Pasilla chili sušené 100g

Pasilla, známá také jako “malá rozinka”, je správný název pro sušenou formu chilli papričky chilaca, která je v mexické kuchyni velmi oblíbená. Čerstvá verze této papričky je známá jako pasilla bajio nebo chile negro, což v překladu znamená “mexická černá”, jelikož její barva se mění z tmavě zelené na tmavě hnědou. Běžně dosahuje délky mezi 8 a 10 cm.
Pasillové papriky jsou v mexické gastronomii velmi ceněné, především při tvorbě různých omáček, jako jsou mole, omáčky k podávání u stolu a salsy. Tyto papriky se rovněž rozemílají na prášek, který se využívá pro stejné kulinářské účely nebo jako koření. Pro zachování jejich jedinečné chuti, vlastností a použití se mnohé mexické papriky suší, což vede k tomu, že získají nový název, jelikož se jejich chuťový profil zásadně promění.
Scovilleho stupnice: 2000 SHU 
Složení: Celé sušené papričky Pasilla 
Použití: Paprika pasilla se vyznačuje sytou kouřovou chutí a zemitou příchutí a často se objevuje v sušené podobě vcelku nebo v podobě prášku v mexických salsách a také v omáčkách mole a adobo. Pasilla dokáže zajímavě ozvláštnit i chuť a vzhled standardní omáčky enchilada s červeným chilli. Oblíbená je také v kombinaci s ovocem nebo jako příloha ke kachně, mořským plodům, jehněčímu masu, houbám, česneku, fenyklu, medu nebo oreganu. 
Obsah balení: 100 g 
Země původu: Mexiko